Terroir de Lagrave GAILLAC Le Grand Terroir Vin Blanc sec AOP 75 cl

Le Grand Terroir blanc sec a une belle robe jaune pâle assez soutenue, larmoyante et brillante.
Il a un nez bouqueté aux notes de fruits secs type noisette grillée fumée, puis s'ouvre sur des notes de fruits plus frais à l'agitation.
En bouche, on trouve du gras rond ample, une bonne présence en bouche,
Longue et un bonne retro-olfaction sur le fruit.
Ce vin accompagnera à merveille les poissons comme une sole meunière, un saumon à l'unilatéral...,les viandes comme une escalope de veau milanaise, un poulet sauté aux morilles...mais aussi les fromages de chèvres.
Cépage: 50% Loin de l'oeil 50% Sauvignon
Age des vignes: 20 à 25 ans
Sol: Terrasses alluvionnaires constitués de sables et de graviers très filtrant propices à la culture de la vigne
Vinification: Sélection des parcelles, Maturité optimum des raisins
Récolte mécanique. Macération pellicullaire
Pressurage pneumatique, débourbage sévère
Fermentation alcoolique lente en fût,
Elevage sur lies fines, bâtonages fréquents pendant 9 mois
Mise en bouteille en juin
Consommation: A servir à 12 / 14 °
Optimum de dégustation: 2 à 4 ans