WHISKY Ailsa Bay "Sweet Smoke" Ecosse 48,9° 70 cl

Le Whisky Ailsa Bay est le premier whisky « tourbé » des Lowlands (Sud de l'Ecosse) tourbé et doux. C'est la première marque à avoir sur sa bouteille les indicateurs Part Per Million de phénols (PPM) qui
caractérise le caractère plus ou moins tourbé et Sweet Part Per Million (SPPM). Cette seconde mesure est une création du Malt Master Brian Kinsman qui qualifie le degré de douceur et de
notes fruitées. Voici donc les données : 22 PPM et 19 SPPM.
C'est donc un whisky particulièrement équilibré.
Au nez, vous trouverez des notes de bois fumé avec une légère pointe de bruyère. La douceur est renforcée par ses notes de pommes caramélisées.
En bouche, la vivacité tourbée initiale est rapidement équilibrée par une explosion de vanille. Le palet oscille entre des notes fumées, de fruit et de caramel.
La finale est équilibrée avec une un parfaite synergie entre la douceur des notes de chêne et les notes sèches de tourbe.
Pour ce Whisky, nous retiendrons : la vanille, le fruité, le fumé, le crémeux, la pomme d’amour et le chêne.