Terroir von Lagrave GAILLAC Le Grand Terroir Trockener Weißwein PDO 75 cl

Das trockene weiße großartige Terroir hat eine schöne hellgelbe Farbe, die ziemlich stark, tränend und glänzend ist.
Es hat eine Bouquet-Nase mit einem Hauch von nussigen Früchten gegrillten Rauch, dann öffnet sich mit Noten von Obst frischer unter Rühren.
Am Gaumen gibt es reichlich runde Fett, eine gute Präsenz im Mund,
Lange und eine gute Retro-Olfaktion auf der Frucht.
Dieser Wein passt wunderbar zu Fisch wie Seezunge, einseitiger Lachs ..., Fleisch wie ein Mailänder Kalbsschnitzel, ein sautiertes Hähnchen mit Morcheln ... aber auch Ziegenkäse.
Rebsorte: 50% entfernt vom Auge 50% Sauvignon
Alter der Reben: 20 bis 25 Jahre
Boden: Alluviale Terrassen aus Sand und Kies, sehr filtrierend für den Weinanbau
Weinbereitung: Auswahl der Parzellen, optimale Reife der Trauben
Mechanische Ernte. Mazeration
Pneumatisches Pressen, starkes Absetzen
Langsame alkoholische Gärung in Fässern,
Reifung auf Feinhefe, 9 Monate haltend
Im Juni abgefüllt
Verbrauch: Um 12/14 ° servieren
Verkostung Optimum: 2 bis 4 Jahre