Pessac Bec en Sabot es un vino clásico de Burdeos, agradable para servir en todo tipo de platos y cuya etiqueta refinada dará mucho placer a los comensales.
Tiene un color granate profundo, una nariz de frambuesa y durazno, una nota yodada, luego un brindis bastante intenso. En el paladar, emerge un buen equilibrio, en una paleta aromática tostada y picante.
Es el tercer vino de Château de France, en Pessac Leognan.
Bernard Thomassin, propietario del Châtau de France es un apasionado de la ornitología. Sentía simpatía por esta ave rara, vigorosa, feroz y solitaria, que mide hasta 1,50 my vive en las marismas de papiro del este de África. Tuvo la idea de dar su nombre a una de sus cosechas.