Pessac Bec en Sabot ist ein klassischer Bordeauxwein, der sich gut zu allen Gerichten eignet und dessen raffiniertes Etikett den Gästen viel Freude bereiten wird.
Es hat eine tiefe granatrote Farbe, eine Himbeer-Pfirsich-Nase, eine jodierte Note und dann einen ziemlich intensiven Toast. Am Gaumen entsteht eine schöne Balance, auf einer gerösteten und pfeffrigen Aromenpalette.
Es ist der 3. Wein des Château de France in Pessac Leognan.
Bernard Thomassin, Inhaber des Châtau de France, ist leidenschaftlicher Ornithologe. Er hatte Sympathie für diesen seltenen, kräftigen, heftigen und einsamen Vogel, der bis zu 1,50 m groß ist und in den Papyrus-Sümpfen Ostafrikas lebt. Er hatte die Idee, einem seiner Jahrgänge seinen Namen zu geben.