Sociando Mallet 2019 HAUT MEDOC Rotwein AOC 75 cl

Der Sociando-Mallet-Wein ist ein großartiger Rotwein aus dem Haut-Médoc. Dieser 2019er ist ein sonniger Jahrgang, der in aromatischer Kraft, Dichte und Volumen am Gaumen konkurriert, die Ausgewogenheit ist unbestreitbar. Seine Farbe ist ein sehr intensives Granatrot. Die Nase ist sehr ausdrucksstark mit Aromen von marmeladigen schwarzen und roten Früchten, begleitet von würzigeren Noten von Pfeffer, Mokka und Karamell. Es ist zweifellos ein fruchtiger Wein. Am Gaumen ist er in den ersten Jahren der Verkostung vollmundig, geprägt von einem Hauch Holz und Noten süßer Gewürze. Nach einigen Jahren der Reifung schmelzen die Tannine. Sie genießen ihn auf einer Wurstplatte, einer Lammkeule, gegrilltem rotem Fleisch, gebratenem Perlhuhn oder sogar mit kandiertem Gemüse mit süßen Gewürzen und leicht trockenem Berghartkäse. Und zum Nachtisch, warum nicht ein Schokoladenfondant. Er reift 12 Monate in Fässern, von denen 90 % neu sind. Merlot (55 %), Cabernet Sauvignon (43 %), Cabernet Franc (2 %).