Ayala CHAMPAGNER Brut Nature White AOP 75 cl

Ayala Brut Nature ist ein Champagner in seiner reinsten Form. Es handelt sich um einen Champagner ohne Dosierung beim Degorgieren. Diese Cuvée erfordert ständige Aufmerksamkeit, die notwendig ist, um das Wesentliche zum Ausdruck zu bringen. Mit Feingefühl sublimiert sie das Rohmaterial, verwandelt durch authentisches und einzigartiges Know-how. Die Weinbereitung erfolgt teilweise im neuen Edelstahltankraum, einem hochmodernen Gerät, das es uns ermöglicht, einen Wein von bemerkenswerter Präzision und Reinheit zu erzeugen. Nach längerer Reifung im Keller offenbart die Brut Nature Cuvée eine elegante Komplexität. Es trägt die Signatur einer bewusst verlängerten Autolyse, um die außergewöhnliche Qualität der Trauben aus den besten Jahrgängen der Champagne besser zur Geltung zu bringen. Ohne Kunstfertigkeit kombiniert die Mischung einen Großteil von Chardonnay und dann Pinot Noir. In Moll rundet Pinot Meunier das Ganze mit Finesse, im Geiste von Reinheit und Ausgewogenheit ab. Brut Nature passt perfekt zu allen jodierten Gerichten: Austern, roher Fisch und Schalentiere, Seeigel, Kaviar. Es passt auch wunderbar zur thailändischen Küche oder auch zu Sushi, Makis und Sashimi. Das Auge ist leuchtend golden mit silbernen Reflexen. Die Nase ist offen und präzise, ​​mit Noten von Zitrusfrüchten und Salz. Am Gaumen ist er komplex und rein, mit Reinheit und Spannung, gemeißelter Mineralität. Die Mischung besteht aus 55 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir und 15 % Pinot Meunier.