Ayala CHAMPAGNE Brut Nature Bianco AOP 75 cl

Ayala Brut Nature è uno Champagne nella sua forma più pura. È uno champagne senza dosaggio alla sboccatura, questa cuvée richiede un'attenzione costante, necessaria per esprimere l'essenziale. Con delicatezza, sublima la materia prima, trasformata da un know-how autentico e singolare. La vinificazione è in parte effettuata nella nuova tinaia in acciaio inox, uno strumento all'avanguardia, che ci permette di creare un vino di notevole precisione e purezza. Dopo un prolungato affinamento in cantina, la cuvée Brut Nature rivela un'elegante complessità. Porta la firma di un'autolisi volutamente prolungata, per rivelare al meglio l'eccezionale qualità delle uve, provenienti dalle migliori annate di Champagne. Senza artifici, l'assemblaggio unisce una maggioranza di Chardonnay, poi Pinot Nero. In minore, il Pinot Meunier completa il tutto con finezza, in uno spirito di purezza ed equilibrio. Il Brut Nature si sposa perfettamente con tutte le pietanze iodate: ostriche, crudi di pesce e crostacei, ricci di mare, caviale. Si sposa meravigliosamente anche con la cucina tailandese o anche con sushi, maki e sashimi. L'occhio è dorato brillante con riflessi argentati. Al naso è franco e preciso, con note di agrumi e salinità. Al palato è complesso e pulito, con purezza e tensione, mineralità cesellata. L'uvaggio è composto da Chardonnay 55%, Pinot Nero 30% e Pinot Meunier 15%.