Ayala CHAMPAGNE Brut Nature Blanco AOP 75 cl

Ayala Brut Nature es un Champagne en estado puro. Es un champagne sin dosificación en el degüelle, esta cuvée requiere una atención constante, necesaria para expresar lo esencial. Con delicadeza, sublima la materia prima, transformada por un saber hacer auténtico y singular. La vinificación se realiza parcialmente en la nueva sala de tinas de acero inoxidable, una herramienta de última generación, que nos permite crear un vino de notable precisión y pureza. Tras una prolongada crianza en bodega, la cuvée Brut Nature revela una elegante complejidad. Lleva la firma de una autólisis deliberadamente prolongada, para revelar mejor la calidad excepcional de las uvas procedentes de las mejores añadas de Champaña. Sin artificios, la mezcla combina una mayoría de Chardonnay y luego Pinot Noir. En menor, Pinot Meunier completa el conjunto con delicadeza, en un espíritu de pureza y equilibrio. Brut Nature combina perfectamente con todos los platos yodados: ostras, pescados y mariscos crudos, erizos de mar, caviar. También combina de maravilla con la cocina tailandesa o incluso con sushi, makis y sashimi. El ojo es dorado brillante con reflejos plateados. En nariz es franco y preciso, con notas cítricas y salinidad. En boca es complejo y limpio, con pureza y tensión, mineralidad cincelada. El coupage está compuesto por Chardonnay 55%, Pinot Noir 30% y Pinot Meunier 15%.