LIQUORE Dahu Bigallet 40° 50 cl

Il liquore Dahu della Maison Bigallet si consuma come aperitivo, come digestivo, come topping su un gelato o in un cocktail. Dahu non è un liquore con una gamba più corta dell'altra, ma un vero e proprio liquore a base di macerazioni e distillazioni di scorze di arancia dolce e amara. Il suo colore scuro è dovuto alla presenza del caramello naturale, riferito ad una ricetta ancestrale di un distillatore dell'Isère che aveva accidentalmente lasciato bruciare la sua preparazione mentre cuoceva in un calderone di rame... Anice stellato, Iris e chiodi di garofano portano una nota calda e speziata a questo liquore molto digestivo dal buon gusto di arancia. La storia di Dahu: Un tempo molto diffuso, oggi praticamente estinto, le sue due gambe a monte sono sempre più corte di quelle a valle, il che lo costringe a camminare nella stessa direzione. La caccia a Dahu si pratica di notte, usando una borsa, una candela e molta pazienza. I fischi degli alpinisti sono la causa della scarsità del Dahu. Spaventato, si gira e si sgancia dalla montagna.